Τσιπούρα

Η Τσιπούρα παράγεται σε μεγάλο βαθμό σε υδατοκαλλιέργειες στην Κύπρο. Τα άτομα που αλιεύονται τοπικά πιθανόν να προέρχονται από διαφυγές ιχθυοτροφείων ή από μικρούς άγριους πληθυσμούς. Αλιεύεται με στατικά δίχτυα, καθετή, καλάμι και ψαροντούφεκο. Το μήκος της συνήθως κυμαίνεται μεταξύ 25 και 35 εκατοστών, αν και μπορεί να ξεπεράσει τα 50 εκατοστά, ενώ το βάρος της μπορεί να υπερβεί τα 6 κιλά. Η αναπαραγωγική της περίοδος εκτείνεται από τον Οκτώβριο έως τον Δεκέμβριο. Η ευρωπαϊκή νομοθεσία ορίζει ως ελάχιστο επιτρεπόμενο μέγεθος αλίευσης ή πώλησης τα 20 εκατοστά.

Η Τσιπούρα είναι βενθικό ψάρι που απαντάται κυρίως σε περιοχές με βραχώδη και λασπώδη υποστρώματα, αλλά και σε περιοχές με πυκνή βλάστηση. Πρόκειται για είδος που ζει μοναχικά ή σχηματίζει κοπάδια με άτομα του ίδιου είδους. Τα νεαρά άτομα συχνά βρίσκουν καταφύγιο σε λιβάδια του θαλάσσιου φυτού Posidonia oceanica. Συνήθως απαντάται σε βάθη έως 30 μέτρα, αν και κυρίως τα ενήλικα άτομα μπορούν να βρεθούν σε βάθη έως και 150 μέτρα. Είναι ερμαφρόδιτο είδος και ωριμάζει σεξουαλικά στην ηλικία 1 έως 2 ετών αρχικά ως αρσενικό, παράγοντας σπέρμα. Στη συνέχεια, κατά τη διαδικασία αλλαγής φύλου, παράγει για σύντομο χρονικό διάστημα τόσο αυγά όσο και σπέρμα και, εφόσον ζήσει αρκετά, στην ηλικία των 2 έως 3 ετών μετατρέπεται πλήρως σε θηλυκό. Είναι παμφάγο είδος και τρέφεται με σκουλήκια, καρκινοειδή, μαλάκια, μικρά ψάρια και περιστασιακά με άλγες και φύκια.

Οι υδατοκαλλιέργειες στην Κύπρο θεωρούνται από τις πιο προηγμένες στην Ευρώπη, με υψηλά πρότυπα βιωσιμότητας και τεχνολογίας, γι’ αυτό και συνιστάται η κατανάλωση ψαριών που προέρχονται από αυτές. Ωστόσο, στο βόρειο τμήμα της Κύπρου τα ψάρια υδατοκαλλιέργειας πωλούνται συχνά ως άγρια αλιεύματα. Για τον λόγο αυτό, οι καταναλωτές ενθαρρύνονται να ζητούν τη σωστή επισήμανση των προϊόντων, συμβάλλοντας στη διαφάνεια και το δίκαιο εμπόριο. Προτιμήστε τοπικά παραγόμενα προϊόντα και βεβαιωθείτε ότι το ψάρι πληροί τα ελάχιστα επιτρεπόμενα μεγέθη της ευρωπαϊκής νομοθεσίας.