Çipura

Çipura, Kıbrıs’ta ağırlıkla çiftlik balığı olarak üretilir. Pazarda yerel olarak yakalanmış ve çiftlikte yetişmiş olmayan bir çipuraya rastlama olasılığınız oldukça düşüktür. Yerel olarak avlanan balıklar da muhtemelen çiftliklerden kaçan ve sabit ağlar, dikey oltalar, olta kamışları ve zıpkın kullanılarak avlanmış olan bireylerdir. Çipuranın uzunluğu genellikle 25 ila 35 santimetre arasında değişir ve zaman zaman 50 santimetreyi aştığı da görülür. Ağırlığı 6 kilogramı bulabilir. Ekim ile Aralık ayları arasında yumurtlar.

Çipura, öncelikle kayalık ve çamurlu zeminlere sahip alanlarda, ayrıca yoğun bitki örtüsünün bulunduğu bölgelerde dipte yaşayan bir balıktır. Tek başına ya da kendi türünden bireylerle sürüler oluşturarak yaşar. Türün genç bireyleri sıklıkla Posidonia oceanica (deniz eriştesi) çayırları etrafındadır. Bu genç bireyler 30 metreye kadar olan sığlıklarda bulunurken, yetişkin bireyler esas olarak 150 metreye kadar uzanan derinliklerde olurlar. Çipura, hermafrodit (çift cinsiyetli) bir balıktır ve 1 ile 2 yaşları arasında, ilk olarak bir erkek olarak, daha sonra ise 2 ile 3 yaşları arasında dişi olarak olgunlaşır. Her şeyi yiyen (hepsicil) bir balıktır. Solucanlar, kabuklular, yumuşakçalar, küçük balıklar ve zaman zaman algler ve deniz otlarıyla beslenir.

Kıbrıs’taki balık çiftlikleri, yüksek sürdürülebilirlik ve teknoloji standartlarıyla Avrupa’nın en iyilerinden biri olarak kabul edilir. Bu nedenle de bu çiftliklerden gelen balıkların tüketilmesi uygun bulunur. Ancak, Kıbrıs’ın kuzey kesiminde etiketleme standartları yetersiz olduğundan, çiftlik balıkları değerlerini artırmak amacıyla sıklıkla yine de yaban balığıymış gibi satılmaktadır. Bunu ardına geçmek adına, tüketiciler aldıkları ürünün doğru etiketlenmesini talep etmeli ve gerektiğinde balıklarını tanıyarak haklarını savunmalıdır.

Yerel olarak üretilmiş çipurayı tercih edin, ve eğer balığınız avlanılarak yakalanmışsa 20 cm olan AB asgari boy kurallarına uygun olduğundan emin olun.